المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2019

في الدفاع عن أليس ووترز

لقد كان الأصدقاء والقراء يستفسرون عما إذا كنت ، بالنظر إلى مديحي السابق لما وصفته بـ "المحافظة على الطهي" لـ Alice Waters (التي ترى المزيد من آلان هنا وهنا) ، كان لديّ ما أقوله حول انتقادات جولي جونلوك لمشروعها. في الصفحات الافتراضية من National Review Online. لكي أكون أمينًا تمامًا ، فضل كثيرًا أن أترك هذه الشريحة واحدة ، لكنني متأكد تمامًا من أن أخلاقيات المدونات الإلكترونية تستبعد ذلك ... هكذا هنا.

لنبدأ بقصة. أنا ، كما يحدث ، أعمل حاليًا من خلال بعض القضايا في النظرية الأخلاقية مع مجموعة من الطلاب الجامعيين في بيركلي ، وكما هو غير شائع على الإطلاق في هذه الظروف ، يبدو أنني الشخص الوحيد في الغرفة الذي يعتقد أن مطالبات القيمة هي أكثر من مجرد تعبير عن المشاعر الإنسانية. "القتل خاطئ" ، يقول I. "لكن ليس دائمًا!" يأتي الرد. "ربما" ، أنا منح ، "لكن بعض الأحيان هذا يكون خطأ ، والذي يظهر فقط أن الصواب والخطأ جزءان من العالم الموضوعي. "" لكن كيف يمكنك ذلك أعرف؟ "يأتي استجابة يمكن التنبؤ بها تماما. "لما تقوله لشخص ما اختلف معك؟"

في هذه المرحلة ، يكون ميلي إلى إثارة بعض الشيء وسؤالهم عما يحدث هم سيقول للشخص الذي اختلف معهم حول ما إذا كانت الأدلة الأحفورية المتاحة تثبت أنه كان هناك في السابق ديناصورات ، وهذا يميل على الأقل إلى إلقاءهم في حلقة. ولكن في السياق الحالي ، لا يوجد هنا أو هنا: تكمن الأهمية المباشرة للتبادلات مثل هذا التبادل في المدى المزعج الذي أدى إلى تآكل الشخصية في أسس خطابنا العام ؛ ومن هنا تسبق عبارة "أعتقد" أو "بالنسبة لي" كل جملة تقريبًا ، فقد اتخذت الحواس مكان الأشياء الحقيقية ، والكلام غير المنطقي عن الذاتية ينتظر في كل زاوية جدلية وما إلى ذلك. ولكن الآن قارن الطلاب الجامعيين في بيركلي بالسيدة جونلوك:

الحقيقة هي أن الطعام العضوي عنصر فاخر باهظ الثمن ، وهو شيء يشتريه أولئك الذين لديهم الموارد. أولئك الذين يستطيعون تحمل تكاليفها ويريدون الحصول عليها (تشديد - JS)لكن الطعام العضوي ليس الدواء الشافي لأمراض العالم.

لنفترض أننا سنمنح Gunlock نقطة حول المصاريف والرفاهية - رغم أنني سأعود إلى ذلك في لحظة. ولكن لماذا ليس فقط: أولئك الذين يستطيعون تحمله ينبغي أن يكون عليه؟ كيف بالضبط "تريد" يهم؟ (هل هناك حالات يكون فيها الناس لا ينبغي لديهم ما يريدون؟) هل من المستحيل حقاً أن يلفوا رأيه حول فكرة أنه ، كما قد تكون هناك علاقات حقيقية من التفوق والدونية بين طرق الحياة أو الروايات أو الأعمال الفنية أو الموسيقى ، لذلك قد يتمسك نفس الشيء ماذا ناكل؟ يمكن أن يكون صحيحا أن نفس الحركة التي تعطينا الكلاسيكية لل معيار جديد وقضية جورج ويل ضد الجينز الأزرق غير قادرة على إدراك أن وجباتنا قد تكون أيضًا جزءًا مما يشكل حياتنا نبيلة أو ، حسب الحالة ، لا؟ "غرض الطعام" ، يكتب غانلوك ، "هو الغذاء" - لكن بالطبع قد يكون هذا صحيحًا بما يكفي للكلاب والقطط والخيول ، إلا أنه ليس صحيحًا في حالتنا أكثر من كون غرض الجنس هو الإنجاب ، الغرض من الهندسة المعمارية توفير المأوى ، أو الغرض من الموسيقى يمر الوقت. هل سينتهي العالم حقًا إذا سمحنا للاعتبارات بخلاف ما يريد والدولار العظيم أن يؤثر على خياراتنا بشأن ما نطرحه على طاولتنا؟

وفيما يتعلق بهذا الدولار العظيم ، يقتبس جونلوك من ووترز اعترافه بالتكلفة المتزايدة للأغذية المحلية والعضوية ، على الرغم من أنه أضاف "سيتعين على الناس ببساطة الاختيار بين العنب الغالي وأحذية تنس نايكي". ليس جيدا بما فيه الكفاية!الأجسام Gunlock:

ما فشل ووترز في تقديره هو أن بعض الأشخاص لا يستطيعون شراء أحذية التنس هذه.

هل حقا؟ هل تعتقد ذلك؟ أعني ، هل هذا من المفترض أن يكون أخبار؟ لا شك أن ووترز ، الليبرالي اسحق ، هي ، على الأقل قليلا حساسة لحقيقة أنه لا يمكن لأي شخص أن يأكل جيدًا ؛ هذا لا يستبعد ، مع ذلك ، احتمال أن أولئك الذين يمكنهم تناول الطعام بشكل جيد ، ينبغي، وإذا كنت محظوظًا بما يكفي لمواجهة الاختيار بين لحم البقر الذي يربى به المروج والتلفزيون الكابلي فمن المحتمل أن يكون الأخير. كما هو الحال في أي حالة أخرى ، يتطلب معرفة ما هو صحيح الانتباه إلى ظروف معينة بدلاً من القواعد العالمية ؛ ولكن بالنظر إلى خطاب جونلوك ، يبدو أنه من غير "التهاون" أن نقول إن الأمور المتعلقة بما يشبه طعام البطيء الذي يطلق عليه فن الطهو غالبًا ما تكون قصيرة جدًا في مثل هذه المداولات.

لا الأكل يعني جيدا دائما تناول العضوية؟ لا ، لا - وأنا واثق تمامًا من أن ووترز لن يعارض ذلك. لا يعني ذلك دائمًا الشراء محليًا ، والشراء دائمًا بشكل موسمي ، ومعرفة المنتجين دائمًا ، وما إلى ذلك. ولكن ربما أكثر من أي شيء آخر ، ما يتطلبه تناول الطعام بشكل جيد هو طبخ جيدًا ، ثم تناول ما طهيه على طاولة وكأسرة: وبالتالي إذا كان هناك أي شخص يجب أن ينتقد قضية ووترز لشراء المكونات الطازجة (الكثير من الرحلات إلى المتجر!) والقيام بأشياء مثل طهي حبوبك الخاصة (يستغرق ساعات!) ، ينبغي أن يكون هؤلاء الآباء الذين ، على عكس Gunlock ، لا يستطيعون أو لا يستطيعون البقاء في المنزل. لكن مرة أخرى ، لا يعني إثبات أن الطبيعة النبيلة أو الفاضلة لطريقة معينة من الحياة تجعل الحياة ملزمة للجميع ؛ تعرف ووترز تمام المعرفة أن العائلات ليست قادرة على الحصول على والد في المنزل ، وأن تلك العائلات التي لديها والدين عاملين ستضطر إلى قطع زواياها عندما يتعلق الأمر بالوجبات. ومع ذلك ، هذا لا يمنعها من التفكير في أنه كلما كان ذلك ممكنًا ، يجب إعطاء الطهي ما يستحقه.

انظر ، على الرغم من ذلك: لقد انضممت إلى انتقاد "ووترز" من قبل ، وقاطع "الطعام البطيء" إلى حد كبير الاتصال بي بعد عمود كافي جميل كتبته في مجلة Culture11 حول عدم وجود شيء حقيقي - وأجرؤ على قول ذلك؟ - عناصر النخبة من الروعة "بطيئة الغذاء الأمة" سان فرانسيسكو. مع ذلك ، فإن إثارة انتقادات للطريقة التي يتم بها تسليم الرسالة ، شيء آخر هو استخدام تلك الانتقادات كأداة للتلويح الخفي لمحتوى تلك الرسالة. يجب أن يكون جرونلوك لجميع الناس حساسين للحاجة إلى اختيار كلمات المرء بعناية ... و NRبالنسبة لهذه المسألة ، يجب ألا تغيب عن بالنا احتمال أن الاهتمام بالطعم واحترام حكمة الماضي قد يكون لديه شيء يعلمنا كيف يجب أن نأكل.

(نشر على موقع المشهد الأمريكي)

شاهد الفيديو: تدريب رياضي لعشر دقائق للحصول على عضلات ذراع كبيرة ومفتولة (شهر نوفمبر 2019).

ترك تعليقك